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Sous Vide Garer Test – Die Besten Sous Vide Garer 2021

Beim Kochen auf hohen Temperaturen werden die Lebensmittel zwar schneller gar, die Nährstoffe werden aber zum Großteil vernichtet und der Körper erhält vom Essen kaum einen Nutzen. Im Sous Vide Garer kann es unter Umständen, je nach Art der Lebensmittel, viele Stunden dauern, bis diese fertig sind. Aber wenn man alles richtig organisiert und durchplant, dann ist der Sous Vide Garer eine wahre Bereicherung für die Küche. In dem hier folgenden Sous Vide Garer Test haben unsere Experten die besten Geräte für Sie ins Detail überprüft. Und entdecken Sie unsere Seite über die Küchengeräte (Friteusen, Bierzapfanlagen)…

Die 3 Testsieger

Unser Sous Vide Garer Test ins Detail

Legen Sie Wert auf gesunde Ernährung, dann ist ein solches Gerät für Sie eine perfekte Alternative. Denn nicht nur werden beim Garen im Sous Vide die wertvollen Nährstoffe erhalten, auch wird der Geschmack besser sein und die natürlichen Farben der Speisen werden erhalten.

Das langsame Garen der Speisen in einem Vakuumkocher ist heute ein beliebter Trend, vor allem unter denen, die auf Vollwertkost legen. So bietet der Markt eine immer wachsende Vielfalt der verschiedensten Geräte, die mehr oder weniger gut sind. Aber was macht einen guten Sous Vide Garer aus? Das zeigen Ihnen unsere Experten in diesem Testbericht.

Caso SV900 Sous Vide Garer – Beste Qualität

Als Testsieger konnten unsere Experten den hervorragenden Caso SV900 Sous Vide Garer ermitteln. Dieser zeigt sich in einem äußerst attraktiven, silber farbigen Gehäuse und hat mit Abmessungen von 35,5 x 31 x 24 cm ein Gewicht von 5,8 Kilo. Dies ergiebt ein ausgiebiges Fassungsvermögen von 9 Liter – ausreichend Platz, um für 5 Personen eine schmackige Mahlzeit zu garen. Im Lieferumfang sind zwei Edelstahlracks enthalten, mit denen Sie die Zutaten schön sortiert und übersichtlich im Gerät garen können.

Bewundernswert ist die professionelle Wasserzirkulationstechnik. Diese fortschrittliche Technologie gewährleistet eine gleichmäßige Wassertemperatur im gesamten Behältnis und über die gesamte Gardauer. Das Wasser wird dadurch auch schnell und gleichmäßig erhitzt, um ein perfektes Ergebnis zu gewährleisten.

Bei den meisten handelsüblichen Sous Vide Garern wird die Wassertemperatur mit einer maximalen Abweichung von bis zu 1°C gehalten. Dieser Unterschied kann sich allerdings schon auf den Geschmack der Vakuumgegarten Nahrungsmittel auswirken. Dafür liegt dieser Abweichungswert bei diesem Testsieger gerade nur bei 0,1°C – so werden die Speisen um so leckerer. Außerdem kann die Temperatur präzise und individuell im Bereich von 30° bis 90°C eingestellt werden.

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Nicht nur haben Sie also volle Kontrolle auf die Gartemperatur, sondern auch auf die Garzeit. Stellen Sie keinen Timer ein, so läuft das Gerät ohne Zeitbegrenzung, bis Sie es manuell ausschalten. Mit dem Timer können Sie die gewünschte Garzei bis zu 99 Stunden einstellen – bei den meisten Rezepten ist 10 Stunden ausreichend, aber manche benötigen doch Zeiten von bis zu 24-48 Stunden.

Die Bedienung des Geräts ist sehr einfach und intuitiv. Sämtliche Einstellungen erfolgen über ein digitales Display, wo Sie alles unter Kontrolle halten können. Nach dem Garen ist Ihnen auch das Ablassen des Wassers durch einen praktischen Ablaufschlauch erleichtert. Danach reinigen Sie das Gerät einfach und unproblematisch.

Steba SV 1 Precise Sous Vide Garer – Beste Leistung

Als Leistungssiger qualifiziert sich der hochwertige und vielseitige Steba SV 1 Precise Sous Vide Garer. Das Gerät zeigt sich in einem durchaus eleganten Gehäuse, das aus hochwertigem Edelstahl hergestellt ist. Mit Abmessungen von 37,5 x 29 x 23 cm ist der Sous Vide Garer von Steba 3,6 Kilo schwer.

Der Steba SV1 Precise ist mit einem herausnehmbaren Innentopf ausgestattet, der antihaftbeschichtet ist und ein Fassungsvermögen von 6 Liter aufweist. Inkludiert ist ein Metallgitter, dass dazu dient, das Gargut auf einer gewissen Höhe zu halten. Bei mehreren Gargütern gewährleistet das Gitter, dass Wasser zwischen die Beutel gelangen kann. Sowohl der Innentopf als auch das Gitter sind für die einfache Reinigung in der Spülmaschine geeignet.

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Der hochwertige Sous Vide Garer eignet sich nicht nur zum Vakuumgaren, aber auch zum SlowCooking sowie zum Aufwärmen oder Warmhalten der Speisen. Dank der starken Leistung von 500 Watt ist die gewählte Gartemperatur schnell erreicht. Diese wird mit einer maximalen Abweichung von 1°C über die gesamte Garzeit gleichmäßig erhalten.

Das Bedienfeld ist recht einfach gestaltet, sämtliche Einstellungen lassen sich auf dem LED Display überprüfen. Sie können die Temperatur individuell zwischen 40 und 99°C einstellen, die Garzeit lässt sich mittels Timer für bis zu 24 Stunden anpassen. Der SV 1 Precise Sous Vide Garer von Steba ist außerdem besonders sparsam wenn es um Stromverbrauch geht: wenn Sie kaltes Wasser zu 63°C aufheizen und das Gerät 24 Stunden laufen lassen, beträgt der Stromverbrauch nur 2,9 kW.

Interessant ist auch, dass im Lieferumfang ein Rezeptheft inkludiert ist, sodass Sie auch sofort mit dem Vakuumgaren beginnen können. Allerdings lohnt sich mit dem Kauf eines Sous Vide Garers auch die Anschaffung eines ausführlicheren Rezeptbuches.

Severin SV 2447 Sous Vide Garer – Bester Preis

Der hochwertige Severin SV 2447 Sous Vide Garer ist besonders wegen der einfachen Handhabung und der leckeren Ergebnisse beliebt. Der Sous Vide Garer von Severin zeigt sich in einem edlen Gehäuse aus Edelstahl und misst 29 x 44 x 23 cm, mit einem Gewicht von zirka 5 Kilo.

Das Gerät ist mit einem hochwertigen Innentopf ausgestattet, der herausnehmbar ist und mit einer Antihaftbeschichtung versiegelt ist. Dadurch ist eine leichte Reinigung gewährleistet, Spülmaschine ist hierbei auch kein Problem. Der Behälter hat ein ausgiebiges Fassungsvermögen von 6 Liter.

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Mit einer starken Leistung von 550 Watt wird die gewünschte Temperatur schnell erreicht und mit einer maximalen Abweichung von 1°C gleichbleibend erhalten. Das Bedienfeld ist übersichtlich und kinderleicht zu bedienen, sämtliche Einstellungen sind auf dem LED Display zu überprüfen. Dabei lässt sich die Temperatur individuell und präzise zwischen 40 und 99°C einstellen, die Garzeit ist mittels Timer für bis zu 24 Stunden einstellbar.

Grundsätzlich sind die Funktionalitäten und Einstellungsmöglichkeiten gleich mit den beiden Produkten, die wir oben gesehen haben. Allerdings soll dieses Gerät nur für Sous Vide mit Vakuumbeuteln genutzt werden. Obwohl die meisten Kunden mit den Ergebnissen zufrieden sind wird dennoch berichtet, dass das Gerät bei den ersten Malen einen unangenehmen Geruch entwickelt. Dies ist nicht als Mangel anzusehen, es kann einfach störend sein – Fenster auf und alle Türen zu.

Andere gute Modelle

Klarstein Tastemaker Sous Vide Garer

Mit dem Klarstein Tastemaker gelingt das Vakuumgaren wie bei Profis, besonders bei Fleisch ist der Unterschied zu spüren: dieses gelingt perfekt auf den Punkt gegart, zart und saftig im Inneren und schön knusprig außen. Eine zusätzliche Funktion ermöglicht das SlowCooking oder normales Garen auf Niedrigtemperatur ohne Vakuumbeutel. Das Erwärmen oder Warmhalten von Speisen ist ebenfalls möglich.

Mit Abmessungen von 42,6 x 34,4 x 29,8 cm ist das Gerät nicht gerade klein, es hat immerhin ein Fassungsvermögen von 6 Liter. Das Gewicht beträgt 4,7 Kilo. Der Innentopf besteht aus Aluminium und ist mit einer widerstandsfähigen Antihaftbeschichtung versiegelt. Für die leichte Reinigung ist der Innentopf herausnehmbar, bei hartnäckiger Verschmutzung kann man ihn problemlos auch mal in die Spülmaschine stecken.

Ein sehr nützliches Zubehörteil ist der herausnehmbare Grillrost. Dieser soll dazu dienen, das Gargut im Wasser gerade zu halten um ein gleichmäßigeres Garen zu gewährleisten. Die starke Leistung von 550 W versichert in Zusammenarbeit mit einem integrierten Zirkulationssystem eine gleichbleibende Temperatur während der gesamten Garzeit. Dabei wird die eingestellte Temperatur gleichmäßig erhalten mit einer maximalen Abweichung von bloß 1°C.

Die Temperatur lässt sich zwischen 40 und 90°C einstellen, die Garzeit in 10 Minuten Schritten von 1 bis 24 Stunden. Abhängig von dem Inhalt und der gewählten Temperatur beträgt die Garzeit normalerweise zwischen 4 bis 8 Stunden. Speisen die im Klarstein Tastemaker zubereitet wurden lassen sich bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahren ohne den Geschmack oder die wichtigen Nährstoffe zu verlieren.

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Cookmania CM100016 Sous Vide Garer

Hier treffen wir auf den hochwertigen Cookmania! CM100016 Sous Vide Garer. Eine erste Eigenschaft, welche dieses Gerät von den anderen unterscheidet, ist die wechselnde Anzeige von Ziel- und Isttemperatur auf dem LED Display. Das ist besonders praktsich und versichert, dass Sie immer genaue Übersicht über die tatsächliche Temperatur im Behälter haben.

Dank der verbesserten Software wird die eingestellte Temperatur auch wirklich weitgehend gleich gehalten mit einer maximalen Abweichung von 1°C.

Weiters interessant ist die Möglichkeit, die Temperatur und Zeiteinstellung während des laufenden Programms nach Bedarf zu ändern. Hier ist allerdings anzumerken, dass bei jeder Änderung beide Einstellungen wiederholt werden müssen. Das Gerät selbst erscheint mit dem satinierten Edelstahlgehäuse langlebig und auch elegant. Mit Abmessungen von 37,5 x 23 x 29 cm ist es allerdings etwas kleiner.

Dank der eingelassenen Kunststoffgriffe lassen sich die 3,6 Kilo einfach und unproblematisch transportieren beziehungsweise von einer Stelle an die andere tragen. Der hochwertige Innentopf ist offensichtlich herausnehmbar und mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung versiegelt. Der Behälter hat ein Fassungsvermögen von 5,7 Liter, was ausreichend für bis zu 6 Portionen ist.

Ein praktisches Metallgitter ist auch in diesem Fall vorhanden, mit dem man auch mehrere Gargüter sortiert garen kann beziehungsweise ist dadurch für ausreichend Abstand vom Boden gesorgt. Der Cookmania! CM100016 Sous Vide Garer hat eine starke Leistung vo 550 Watt, die das schnelle Erreichen der Zieltemperatur sowie das gleichmäßige erhalten gewährleistet.

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Melissa Profi Sous Vide Garer

Der preisgünstige, dennoch hochwertige Melissa Profi Sous Vide Garer überzeugt vor allem durch die hohe Energieeffizienz und die einfache Handhabung. Das Gehäuse besteht aus hochwertigem Edelstahl, die Abmessungen betragen 42 x 29 x 21 cm und das Gewicht zirka 4,2 Kilo.

In diesem Fall ist der Innentopf, der aus Aluminium gefertigt ist und mit einer Antihaftbeschichtung versiegelt ist, im Gerät fest verbaut und kann nicht herausgenommen werden. Dennoch ist die Reinigung dank der Beschichtung ganz unproblematisch und schnell. Der Behälter hat ein ausgiebiges Fassungsvermögen von 6 Liter. Mit dem mitgelieferten Metallrost lassen sich auch mehrere Gargüter gleichzeitig auf den Punkt garen.

Das übersichtliche Bedienfeld ist mit einem extra großen LCD Display ausgestattet, wodurch die Bedienung besonders einfach fällt. Interessant dazu ist, dass die Isttemperatur während des Garprozesses angezeigt wird. Die Temperatur kann individuell zwischen 45 und 90°C eingestellt werden, dazu lässt sich die Garzeit mit einem Timer zwischen 30 Minuten und 72 Stunden einstellen. Mit einer Leistung von 520 Watt gewährleistet der Melissa Profi Sous Vide Garer eine gleichmäßige Temperaturverteilung mit einer maximalen Abweichung von 1°C.

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Wie funktioniert ein Sous Vide Garer?

Im Video noch einiges Wissenswertes – dazu die Steak Methode der Profis

Obwohl das Garen selbst einige Zeit dauern kann, ist die Vorbereitung um so viel schneller. Sie brauchen die Nahrungsmittel vor dem Garen lediglich in einen speziellen Folienbeutel einschweißen und legen diesen in das Gerät ein. Dann regulieren Sie je nach Rezept die geeignete Temperatur und schon kann der Garprozess beginnen.

Wissenswert ist, dass es beim Sous Vide Garer grundsätzlich zwei verschiedene Varianten gibt. Einerseits gibt es den klassischen Einhängethermostat, dabei handelt es sich um ein kleines und handliches Gerät, das an den Rand eines jeglichen Topfes gehängt werden kann.

So hängt der Thermostat ins Wasser, das in den Topf gefüllt wurde, und sorgt für eine immer gleich bleibende Temperatur, bei der die Speisen schonend garen können. Einziger Nachteil dieser äußerst flexiblen Variante ist, dass man keinen Deckel auf den Topf legen kann da der Haken des Einhängethermostats dies verhindert. Allerdings nimmt man dies gerne in Kauf wenn man bedenkt, dass diese Geräte zumeist um einiges günstiger sind, als die Sous Vide Garer der zweiten Gruppe. Besonders dann, wenn man diese Garvariante erst mals mit einer geringen Investition ausprobieren möchte.

Bei der zweiten Variante der Sous Vide Garer handelt es sich um einen Behälter, der meistens aus Edelstahl gefertigt ist. In diesen füllt man das Wasser und legt die zu garenden Nahrungsmittel ein. Diese Variante ist außerdem mit einem Deckel ausgestattet.

Der Vorteil dieser Variante ist eben, dass die Temperatur auch über sehr lange Zeiträume gleich gehalten werden kann, ohne dass eine Nachregulierung erforderlich wäre. Dadurch kann man sich während der vielen Stunden des langsamen Garens um andere Dinge kümmern, im Haushalt oder im Garten oder was auch immer.

Im obigen Testbericht haben wir die letztere Variante kennengelernt, denn selbst wenn es sich um ein eher professionelles Gerät handelt, bietet der Markt dennoch eine große Auswahl in den verschiedensten Preisbereichen. Viele unerfahrene Verbraucher wären der Meinung, dass das stundenlange Garen im Sous Vide Garer doch enorme Energiekosten mit sich bringt.

Dies ist aber nicht der Fall, denn hochwertige Geräte benötigen nicht mehr als 0,05 kW an Energie: eine Stunde Betrieb kostet gerade mal einen Cent! Weitere Vorteile bietet der Sous Vide Garer dadurch, dass zum Beispiel das Fleisch sogar nach Stunden noch zart bleibt und eine schöne Farbe erhält. Dadurch ist es auch kein Problem, wenn das Essen mal schneller fertig ist oder die Gäste zu spät kommen. Zusammengefasst bietet die Anschaffung einer der besten Sous Vide Garer nicht nur gesundheitliche Vorteile aber auch Energieeffizienz sowie zeitliche Flexibilität.